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#내_레시피를_알라
제목 : 1시간 3분카레
재료 : 양파, 고형카레, 우유 1팩, 버터, 소금, 올리브유, 간장, 토마토 소스(스파게티용), 곁들여 먹을 음식
준비물 : 에어컨, 아이패드

수많은 석박사들이 머리를 맞대고 만든 3분카레를 이기기 위해서는 1시간 3분정도는 써야 합니다. 이것은 저의 카레인생 23년이 담긴 레시피입니다. 4인분 레시피인데 제가 평소에 계량을 안하는 스타일인건 양해 부탁드립니다.

양파 2개를 채썰었습니다.

충분한 버터를 녹인 팬에 중불로 양파를 볶아줍니다. 이 레시피에서 가장 중요하고 오래 걸리는 캐러멜라이징 작업입니다. 꼭 에어컨을 충분히 틀어놓고 하시기 바랍니다.

캐러맬라이징에는 3-40분정도 소요되기 때문에 위버스라이브 다시보기나 유튜브가 필수입니다. 올리브유를 조금씩 추가하면서 볶아주시면 됩니다.

이런 색깔이 나오면 냄비에 옮겨담고, 고형카레와 물, 토마토 소스 2스푼, 우유 작은거 한 팩을 넣고 끓여줍니다. 우유가 들어가서 생각보다 높이 끓어오를 수 있으니 잘 보시면서 불을 조절해주세요!

저는 야채가 씹히는 것을 싫어하기 때문에 핸드블렌더로 다 갈아줬습니다. 양파를 씹고 싶으신 분은 그대로 드셔도 좋습니다. 기호에 따라 감자나 당근을 추가하면 더 좋을 수 있습니다.
이제 간을 보시면서 소금과 소량의 간장으로 간을 맞추면 됩니다. 여기에 약간의 msg를 추가하면 파는 카레 맛이 납니다. 또 페페론치노를 부숴 넣어도 좋습니다.

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지선 Aug 14 2023, 17:19

집밥

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