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#내_레시피를_알라
요리명 : 닭고기 차슈 야키파스타(?)
재료 (3~4인분)
닭다리살 정육 400g
양파 1개~ 원하는만큼 (양파가 많으면 달고 맛있어져요)
당근 반개
파스타 2~3인분 양(평범한 청정원 스파게티면 사용)
맛술,미림 등
술(소주든 뭐든 좋아요 청주면 베스트!)
소금 조금
계란 1개 or 2개
식용유 적당량
굴소스 1숟가락

양념
간장 8숟가락
스테비아 1숟가락 반(설탕이면 3숟가락 정도 되요)
맛술 2숟가락
가쓰오부시 가루 3/4숟가락
다진마늘 1숟가락
다진생강 반 숟가락

optional
후추
가쓰오부시

0.닭고기에 술,식용유,소금,맛술을 살짝 잠길 정도로 넣어서
미리 1시간 정도 재워주세요.
냄새도 잡아주고 밑간도 됩니다
(향이 있는 술을 쓰면 고기에서 향이날까 궁금해서
진을 써봤습니다)

1.파스타를 삶을 물을 올려주고 다른 팬에서
닭껍질이 아래로 가게 해서 고기를 구워줍니다

2.고기가 구워지는 동안 양념장을 만들어줍니다

3.양념장을 만들고 당근 양파를 먹기좋게 썰어줍니다
(양파는 졸이면 크기가 많이 줄어들어서
손가락 반마디정도 두께로 썰어주세요)

4.고기가 잘 구워지면 양념이랑 야채를 넣고 고기가 살짝
잠길만큼 물을 자작하게 넣어 약불로 졸여줍니다.

5.파스타 삶을 물이 끓으면 소금을 한 줌정도 넣어주고
면을 삶아줍니다(익는정도는 취향것!)

6.고기에 양념이 잘 졸아들었으면 고기를 건져내 줍니다
(여기에서 양념에 그대로 계란 넣고 익혀서 밥위에 얹으면
덮밥이 됩니다)

7. 고기를 건져내고 양념이 남은 팬에 삶아진 파스타를 넣고
굴소스 1숟가락을 넣은뒤 면수를 넣어가며 볶아줍니다.

8.계란을 완전 섞이지 않게 적당히 풀어서 위에 얹어줍니다

9.다 익었으면 취향것 후추랑 가쓰오부시를 뿌려 완성!

사진에는 재능이 없어서 좀 별로지만
양파와 당근, 닭 껍질에 진하게 졸아든 양념이 정말 맛있습니다
생각보다 만들기도 복잡하지 않아서 편하게 먹을수 있어요
레시피는 돼지고기 차슈 양념에서 영감을 받아 만들어 보았고
야키파스타는 제가 우동면을 별로 안 좋아해서 야키우동을
파스타면으로 해먹던거에서 가져와봤습니다
우동처럼 두꺼운 면의 식감을 안 좋아하지만
야키우동을 먹고싶다! 하시는 분들은 구하기 쉬운 파스타면으로 도전해보는거 어떠신가요

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지선 Aug 14 2023, 17:22

퓨전요리! 일식+본인 레시피

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